A vitamina B2 (riboflavina) é importante para o metabolismo dos carboidratos, estando relacionada à descarboxilação oxidativa dos alfacetoácidos.Alguns medicamentos, como clorpromazina, imipramina e amitriptilina inibem o metabolismo da vitamina B2. Outras substâncias (zinco, cobre, ferro, teofilina, cafeína, ácido ascórbico, ureia e triptofano) alteram a solubilidade da vitamina B2, com consequente diminuição de sua utilização. A deficiência crônica de riboflavina pode se manifestar por sintomas neuropáticos, dermatológicos (estomatite angular, seborreia nasolabial), gastrointestinais (glossite, anorexia) e oculares (fotofobia, ardência, prurido, úlceras córneas).
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